L’estate porta con sé profumi e sapori che solo una sagra sa esaltare davvero. In questo periodo, le tavole di paese si riempiono di ricette fresche, genuine, legate alla terra e alla tradizione contadina.
Tra i piatti tipici più amati troviamo la panzanella toscana, fatta con pane raffermo, pomodori maturi e basilico; le friselle pugliesi condite con olio buono e pomodori schiacciati; le melanzane alla parmigiana servite nelle feste patronali del sud. Nei paesi di mare, invece, vincono l’‘insalata di polpo, le cozze ripiene, il fritto misto preparato al momento negli stand.
In molte sagre montane o collinari troviamo invece tagliatelle fatte in casa con sughi leggeri, zuppe fredde con legumi e specialità contadine come le torte salate di verdura. E ovviamente, i dolci: crostate di frutta fresca, ciambelle fritte, gelati artigianali e granite.
Non si tratta solo di mangiare, ma di gustare una storia che si tramanda, spesso preparata da mani volontarie che sanno esattamente come va fatto. Le ricette variano da paese a paese, ma la sensazione che regalano è la stessa: stare insieme, celebrare l’estate e vivere la bellezza delle cose semplici.
Se stai cercando dove assaggiare questi piatti nel tuo territorio, basta consultare la mappa delle sagre autentiche: è il tuo passaporto per un’estate di gusto vero.