L’Antica Festa del Tegame di Monte Sopra Rondine, frazione del Comune di Arezzo, nasce per mantenere viva una tradizione profondamente legata alla civiltà contadina aretina. Un tempo, in occasione della festa della Madonna Addolorata, le famiglie del paese invitavano parenti e amici e portavano in tavola un pranzo particolarmente ricco, preparato con ciò che durante l’anno veniva allevato, coltivato e conservato proprio per le occasioni importanti. È da questa usanza che deriva lo stesso nome della festa.
La cucina è ancora oggi il cuore della manifestazione, con un menù costruito attorno agli antichi sapori aretini. Tra le specialità si trovano ribollita, zuppa di funghi, trippa, grifi all’aretina, fegatelli, maccheroni al sugo di carne e al sugo di nana, cinghiale in umido e nana in porchetta. Piatti sostanziosi, nati da una cucina rurale in cui ingredienti semplici, lunghe cotture e ricette tramandate in famiglia erano alla base della tavola.
Particolarmente rappresentativi sono i fegatelli all’aretina, preparati con fegato di maiale avvolto nella rete e insaporito con alloro e finocchio, e i grifi, altra specialità fortemente legata alla tradizione gastronomica di Arezzo. Non mancano inoltre arista all’antica e carni alla brace, in un percorso gastronomico che recupera preparazioni oggi meno comuni nelle cucine quotidiane.
Tra tavolate, ballo liscio, giochi e iniziative per le famiglie, l’Antica Festa del Tegame conserva soprattutto il carattere delle vecchie feste di paese. A Monte Sopra Rondine il cibo diventa così uno strumento per tramandare la memoria della comunità e raccontare una parte autentica della cultura contadina e gastronomica aretina.