La Festa degli Antichi Sapori di Cerfignano è un evento enogastronomico e comunitario che si svolge ogni anno nel borgo salentino di Cerfignano, frazione di Santa Cesarea Terme. Nata come iniziativa dell’Oratorio “Karol Wojtyla”, la festa trasforma il centro del paese in un percorso dedicato alla cucina locale, alle tradizioni popolari e alla musica salentina. L’obiettivo principale è valorizzare le ricette della memoria e rafforzare il senso di comunità attraverso il cibo e la partecipazione collettiva.
L’evento coinvolge attivamente tutta la comunità locale, dalle famiglie ai giovani volontari e rappresenta un momento di raccolta fondi per le attività sociali e giovanili dell’oratorio, unendo così festa, solidarietà e identità territoriale.
Durante le due serate, le vie del borgo ospitano stand gastronomici con piatti tipici preparati secondo ricette tramandate e diverse specialità della tradizione contadina. Tra le specialità proposte: orecchiette paesane, fave e cicorie con pane fritto, parmigiana di melanzane, ma anche tajeddha con riso, patate, cozze e zucchine e i tradizionali vermicelli di San Giuseppe. Non mancano le tradizionali pizza rustiche e pizze di patate, le celebri pittule e i buonissimi mustazzoli. Gli ospiti possono degustare le pietanze all’interno di corti e giardini abbelliti per far vivere un’esperienza locale autentica.
I visitatori possono, inoltre, scoprire l’iniziativa de “Il pacco da giù”, promossa dall’associazione “G. Toniolo” di Cerfignano, conl’obiettivo di valorizzare prodotti delle aziende locali e far scoprire una tradizione che accompagna tutti i fuorisede e le lorofamiglie.