La Festa del Salame si svolge a Campofiorenzo, frazione di Casatenovo, in provincia di Lecco, ed è una storica manifestazione gastronomica della Brianza. Nata negli anni Settanta, è diventata nel tempo un appuntamento molto sentito dalla comunità, costruito attorno alla cucina popolare, ai prodotti del territorio e alla convivialità tipica delle feste di paese.
Il salame e la salamella sono tra i protagonisti della tavola, affiancati da un ricco menù che recupera numerosi piatti della tradizione lombarda e brianzola. Tra le specialità si trovano polenta taragna, casoncelli, trippa, brasato con polenta, cassoeula con polenta, nervetti, zampone, porchetta e salamella con lenticchie. Una cucina sostanziosa, legata ai sapori semplici e robusti della tradizione locale.
Accanto agli stand gastronomici trovano spazio anche salumifici ed espositori locali, offrendo l’occasione di conoscere alcune delle produzioni del territorio. La festa mantiene così un forte legame con la cultura gastronomica della Brianza, mettendo insieme piatti tradizionali, prodotti di norcineria e il lavoro delle realtà locali.
Ad accompagnare la gastronomia ci sono musica dal vivo, karaoke, mercatini e iniziative di intrattenimento. La Festa del Salame di Campofiorenzo conserva soprattutto lo spirito delle grandi feste popolari: una manifestazione in cui cucina, territorio e comunità si incontrano attorno a tavolate e ricette che continuano a essere parte della tradizione brianzola.