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Sagra autentica Sagra autentica

28° Festa del tortello alla lastra

Dove
Corezzo (Toscana)
Quando
12 Agosto 2024 - 14 Agosto 2024
Email
info@corezzo.it
Festa del tortello alla lastra

Prodotto tipico

pasta ripiena simile alla piadina

Un piatto che rischiava di sparire nell’antica tradizione domestica, oggi il tortello alla lastra è il protagonista di una festa nata quasi per scherzo che va avanti da quasi 30 anni! La riuscita della manifestazione si deve ai suoi 150 volontari, molti dei quali non più residenti a Corezzo, che ogni anno scendono per le vacanze estive e mettono tutto il loro impegno per far gustare questa prelibatezza a quante più persone possibili. Il tortello alla lastra ha origini molto antiche, si dice che venne importato dalle popolazioni barbariche dopo la caduta dell’impero romano: da allora questo finissimo impasto è rimasto nella storia e nella cultura del paese. Lavorato rigorosamente a mano, l’impasto viene riempito con un ripieno di patate lesse condite con un sugo vegetale, la cui ricetta è segretamente custodita dalle massaie del paese. Si aggiungono poi pecorino, parmigiano, uova, burro, noce moscata.

Le date sono da definire.