Festival del Tordo Matto

Il Tordo Matto è un prelibato involtino di carne equina farcito con un battuto di grasso di prosciutto, aglio, prezzemolo, coriandolo, sale e altre spezie locali. Questo piatto tradizionale, la cui ricetta sembra risalire al 1500, ha ricevuto il riconoscimento d marchio De.Co. ed è al centro del Festival del Tordo Matto di Zagarolo: l’evento si svolge nel suggestivo centro storico della cittadina lungo la quale ben 10 stand enogastronomici preparano questa specialità pronta per essere degustata.
Durante il festival, chef rinomati, sommelier ed esperti di cucina sveleranno ai visitatori la storia e le peculiarità del Tordo Matto, discutendone anche gli abbinamenti gastronomici più adatti.
L’impegno delle associazioni del territorio insieme all’Amministrazione comunale testimonia l’importanza e la tipicità di questo piatto, celebrato attraverso l’organizzazione di un vero e proprio itinerario del gusto, arricchito da incontri culturali, musica e approfondimenti all’aperto.