I Sapori del Borgo Antico si svolge a Castelmenardo, frazione di Borgorose in provincia di Rieti, piccolo borgo medievale del Cicolano adagiato sul Monte San Mauro. La manifestazione nasce con l’obiettivo di far riscoprire la cultura gastronomica, gli antichi mestieri e le tradizioni della Valle del Salto, trasformando vicoli e cantine del paese in un percorso attraverso la memoria della comunità.
Il cuore della festa è proprio il percorso enogastronomico nelle antiche cantine del borgo, che vengono aperte per accogliere visitatori e prodotti del territorio. Qui si possono incontrare piatti della tradizione contadina, salumi, formaggi, olio, miele, vino e birra artigianale, insieme ad altre specialità legate alla cucina del Cicolano. Tra i prodotti caratteristici della zona c’è anche la pizza sfogliata di Borgorose, tradizionalmente farcita con carne macinata, formaggio e pepe.
La gastronomia si intreccia con la storia di Castelmenardo, borgo che conserva ancora logge, portoni e testimonianze del suo passato medievale. Durante la manifestazione vengono rievocati gli antichi mestieri e trovano spazio musica e spettacoli; nelle edizioni più recenti si sono aggiunte anche attività di ambientazione medievale, come tiro con l’arco, duelli d’arme e giochi storici.
I Sapori del Borgo Antico è quindi una festa costruita intorno al paese stesso: si cammina tra vicoli, piazzette e vecchie cantine, assaggiando i prodotti del territorio e riscoprendo modi di vivere e lavorare appartenuti alle generazioni precedenti. Un appuntamento che racconta Castelmenardo attraverso cibo, storia, tradizioni e vita di comunità, mantenendo vivo il patrimonio culturale del Cicolano.