La festa organizzata dal Comitato Riccione Paese è dedicata a una specialità tipica della tradizione culinaria romagnola: il Cassone con le Rosole. Il cassone è un una piadina che è stata farcita prima di essere cotta e non dopo. Anche se nelle botteghe romagnole si trovano tante farciture fantasiose, quelle tradizionali e autentiche sono solo due: il cassone rosso, con mozzarella e pomodoro, e il cassone verde con le rosole, ovvero la piante del papavero che si raccolgono nel territorio nei mesi invernali, prima della fioritura.
La manifestazione denominata “Io, tu…e le rosole” attende i visitatori negli stand allestiti il corso e le vie del paese per scoprire i sapori e i profumi del passato, le prelibatezze della tradizione e conoscere la cultura del cibo povero del territorio locale, da consumare sul posto o da asporto. Accanto agli stand gastronomici c’è anche il mercatino di prodotti tipici e artigianali, ma l’evento presenta anche un ricco programma tra animazioni per i piccoli e l’intrattenimento serale con musica e balli.