Il cuore dell’evento è il percorso di degustazione, con una selezione di cantine provenienti da differenti territori italiani. I visitatori possono conoscere diverse etichette e realtà vitivinicole, spostandosi tra gli spazi allestiti lungo le vie del borgo e scoprendo vini del Lazio, dell’Umbria e di altre regioni italiane.
Ai calici si affiancano gli stand gastronomici, con specialità e prodotti della tradizione pensati per accompagnare le degustazioni come i frascarelli con sugo alla sabinese, fatti a mano dalle donne del paese, così come le ciambelle fritte o le classiche ciambelline al vino. Vino e cucina diventano così il filo conduttore per vivere il paese in maniera diversa, recuperando quella dimensione semplice e conviviale tipica delle feste organizzate nei piccoli borghi della Sabina.
La serata è accompagnata da concerti e musica dal vivo, con diverse formazioni che si alternano negli spazi della manifestazione e un DJ set che prosegue la festa. Le Vie di Bacco racconta così Ginestra Sabina attraverso vino, sapori, musica e comunità, trasformando per una sera le strade del borgo in una grande tavola a cielo aperto.
