Made in Malga è la grande rassegna nazionale dedicata ai formaggi e ai prodotti della montagna, ospitata nel centro storico di Asiago, sull’Altopiano dei Sette Comuni. Per l’occasione le vie e le piazze del paese diventano una grande mostra mercato, dove incontrare direttamente casari e produttori provenienti dalle Alpi e dagli Appennini, insieme a realtà dell’arco alpino europeo.
Protagonisti assoluti sono i formaggi d’alpeggio e di malga, a partire dall’Asiago DOP, affiancato da numerose produzioni italiane ed europee. Tra i banchi si possono scoprire formaggi a latte crudo, diverse stagionature e specialità legate ai pascoli d’alta quota, ma anche salumi di montagna, mieli, sidri, distillati e birre artigianali. Un percorso che permette di conoscere non soltanto i prodotti, ma anche il lavoro dei casari e le tecniche tradizionali di trasformazione del latte.
La cultura casearia viene approfondita attraverso degustazioni guidate e masterclass, con abbinamenti tra formaggi, vini e birre. L’Osteria di Montagna porta invece in tavola ricette alpine e specialità dell’Altopiano, mentre ristoranti e agriturismi del territorio propongono l’Asiago DOP in diverse stagionature e come ingrediente della cucina locale.
Made in Malga racconta però anche il territorio da cui questi prodotti nascono. Escursioni e trekking, incontri con produttori ed esperti, laboratori artigianali, iniziative naturalistiche e momenti musicali completano la manifestazione. Il risultato è un viaggio nella cultura della montagna in cui pascoli, malghe, formaggi e antichi saperi diventano espressione di un patrimonio ancora profondamente legato alla vita dell’Altopiano di Asiago.