Protagonista della manifestazione è il pollo all’arrabbiata, preparato secondo la tradizione locale e accompagnato dalla torta al testo e dall’erba cotta. Tra le specialità più caratteristiche spicca anche la cilona, ricetta tipica di Mantignana: una fetta di carne di maiale impanata e fritta, successivamente ripassata nel pomodoro. Il menù propone inoltre antipasti umbri, tagliolini al tartufo, zuppe, primi piatti, grigliate di carne e altre preparazioni che raccontano la cucina del territorio.
Accanto alla gastronomia trova spazio un ricco programma di musica, serate danzanti, spettacoli e attività sportive, che contribuisce a creare un’atmosfera conviviale e popolare. La manifestazione diventa così un momento di aggregazione in cui residenti e visitatori possono ritrovarsi attorno alla tavola e riscoprire il piacere delle feste di paese.
Tra cucina tradizionale e spirito di comunità, Mantignana in Settembre rappresenta un’occasione per conoscere l’identità gastronomica dell’Umbria e scoprire ricette fortemente legate alla comunità locale, dal pollo all’arrabbiata alla particolare cilona, mantenendo vivi sapori e tradizioni di Mantignana.