La Notte dei Grani di Villa Baldassarri, frazione di Guagnano, è una manifestazione che celebra la cultura del pane, dei grani antichi e dei forni di comunità, elementi che per generazioni hanno rappresentato il cuore della vita sociale del borgo. L’evento nasce per valorizzare il profondo legame tra cibo, memoria e territorio, trasformando le vie del paese in un percorso tra gastronomia, laboratori, musica e tradizioni, dove il pane diventa simbolo di condivisione e identità.
Protagonisti della manifestazione sono i prodotti della tradizione salentina legati alla panificazione e ai cereali. Tra le specialità proposte figurano friselle, puccia matassarrese, panino cegliese, polpette al sugo con pane casereccio, carne arrosto con pane ai cereali, alla curcuma e al carbone vegetale, taglieri di salumi e formaggi con pane di grano duro e di segale, panino con polpo, pesce fritto, oltre a melone, anguria e uva dei produttori locali. L’evento è arricchito anche da laboratori di panificazione con lievito madre, dedicati alla riscoperta delle antiche tecniche di lavorazione del pane e delle friselle.
Le vie del borgo si animano con musica dal vivo, artisti di strada, spettacoli, talk, performance e mostre di artigianato locale, creando un’atmosfera di festa che coinvolge residenti e visitatori. Uno dei momenti più significativi è la simbolica accensione del forno di comunità, gesto che richiama il valore dei forni condivisi come luoghi di incontro, collaborazione e socialità.
Tra gastronomia, cultura e memoria collettiva, La Notte dei Grani rappresenta un’occasione speciale per scoprire l’identità di Villa Baldassarri, vivendo una festa che racconta il valore del pane, dei grani antichi e delle tradizioni contadine del Salento attraverso un’esperienza autentica di gusto e comunità.