18° Paletta e dintorni

Protagonista indiscusso della sagra di Coggiola è la Paletta, un prelibato prosciutto di spalla tipico della zona le cui origini affondano nella tradizione locale di lavorazione del maiale. Le carni selezionate, lavorate con sale e spezie, vengono lasciate stagionare in olle e insaccate, dando vita a questo delizioso insaccato che viene servito in vari piatti, come la paletta con polenta, con le patate o i ravioli di paletta.
Accanto a questa specialità gastronomica la sagra offre altre delizie come la tartare di manzo, l’antipasto tipico coggiolese, biscotti e dolci tipici ed il prezioso zafferano. Nei giorni di festa, il paese si anima con un ricco mercatino enogastronomico e di artigianato, esibizioni artistiche, mostre fotografiche, la creazione di sculture in legno e varie forme di animazione per i più piccoli e spettacoli musicali itineranti di street band musicale.
In occasione di questo evento, le strade di Coggiola invitano a passeggiate e camminate e diventano teatro di una serie di eventi circondati dai monti tra intrattenimento, arte e cultura.