Nel suggestivo centro storico di Riardo, tra vicoli, piazze e scorci dominati dall’imponente Castello medievale, si svolge ogni anno la Sagra al Borgo – La Tradizione della Carne Salsicciara, una manifestazione che celebra uno dei prodotti più identitari dell’Alto Casertano. Divenuta nel tempo un punto di riferimento per il territorio e insignita del riconoscimento di Sagra di Qualità, assegnato dall’UNPLI, la festa valorizza le tradizioni gastronomiche e culturali della comunità riardese.
Protagonista assoluta dell’evento è la carne salsicciara, un saporito battuto di maiale aromatizzato che rappresenta una delle specialità più caratteristiche della cucina locale. Questo ingrediente viene utilizzato per condire i tradizionali gnocchi fatti in casa e farcire gustosi panini, affiancato da altre eccellenze del territorio come la salsiccia secca lavorata artigianalmente, i formaggi locali e le bruschette alla nepetella selvatica del Monte Maggiore.
Passeggiando tra le vie del borgo, i visitatori possono immergersi in un’atmosfera autentica fatta di sapori genuini, storia e convivialità, con la possibilità di ammirare il castello e gli splendidi panorami che caratterizzano il paesaggio dell’Alto Casertano.
Tra gastronomia, tradizioni popolari e valorizzazione del territorio, la Sagra al Borgo continua a rappresentare uno degli appuntamenti più attesi dell’estate campana, raccontando attraverso il gusto l’identità e l’ospitalità di Riardo.
