Inserita all’interno della Festa della Perdonanza, assieme la tradizionale sfilata dei Carri allegorici, la “Sagra d’ru’ baccalà e d’r’p’peruol” chiude in maniera gustosa questo storico appuntamento del comune di Frosolone, in Molise.
Dopo aver ricevuto l’indulgenza plenaria, andando a messa nella chiesa di San Rocco ed effettuando “le passate” intorno alla trecentesca croce in pietra, pellegrini e turisti possono rifocillarsi grazie ad un piatto figlio della tradizione di questo borgo in provincia di Isernia: il baccalà con i peperoni. “Baccalà e peperuol” sono fritti separatamente – il primo in pastella, i secondi in padella con olio extra vergine d’oliva – e accoppiati successivamente in un connubio delizioso. Un piatto popolare che gode di questa unione fra la nobiltà di una pietanza che proviene da luoghi lontani e la semplicità dei peperoni, cibo del popolo. L’esibizione di gruppi musicali dal vivo accompagna l’intera serata intrattenendo tutti i partecipanti.