Da oltre trent’anni, a Eggi di Spoleto, si rinnova l’appuntamento con una delle sagre più amate dell’Umbria: la Sagra de li strangozzi co’ li sparaci, un inno alla cucina contadina, alla convivialità e ai sapori genuini del territorio.
Protagonisti indiscussi della manifestazione sono gli strangozzi, tipiche fettuccine umbre fatte a mano, condite con i profumatissimi asparagi selvatici che crescono spontanei tra i colli e i boschi della zona. Ma non finiscono qui le sorprese per il palato: gli asparagi diventano protagonisti anche di piatti creativi e tradizionali come la bruschetta con asparagi, le lasagnette alla crema di asparagi o la zuppa con asparagi e patate.
Il menù propone un ricco ventaglio di prodotti locali, esaltati dal pregiato olio extravergine d’oliva umbro e accompagnati da un buon bicchiere di Trebbiano, per un’esperienza gastronomica autentica e appagante.
La Sagra è anche festa, incontro e cultura: tra i vicoli del borgo si snodano mercatini dell’artigianato, mostre, musica dal vivo ed esibizioni di danza che animano le serate e regalano momenti di allegria per tutte le età.
Un’occasione imperdibile per assaporare l’Umbria più autentica, dove ogni piatto racconta una storia e ogni angolo del paese profuma di festa.