La Sagra de su Curruscioni di Barbusi, frazione di Carbonia, è una manifestazione che celebra una delle paste ripiene più rappresentative della tradizione gastronomica sarda. Organizzata dall’Associazione Culturale Su Curruscioni – Enerina Miai, con il supporto della Pro Loco e della comunità locale, la sagra valorizza un’antica ricetta tramandata dalle massaie del paese, trasformando la piazza di Barbusi in un luogo di incontro tra sapori, tradizioni e convivialità.
Protagonisti assoluti dell’evento sono i curruscioni, conosciuti anche come culurgionis, i tradizionali ravioli di semola chiusi con la caratteristica lavorazione “a spighitta”. Preparati a mano con un ripieno di patate, pecorino stagionato e menta, vengono serviti secondo la tradizione con sugo di pomodoro, oppure in versioni che esaltano il gusto della pasta fresca e degli ingredienti locali. La loro preparazione rappresenta un sapere artigianale custodito e tramandato dalle donne del borgo.
Le serate sono animate da musica dal vivo, balli tradizionali sardi e intrattenimento, creando un’atmosfera di festa che coinvolge residenti e visitatori. La manifestazione rappresenta un importante momento di aggregazione per la comunità di Barbusi e contribuisce a mantenere vive le tradizioni gastronomiche e culturali del Sulcis.
Tra gastronomia, cultura e spirito di comunità, la Sagra de su Curruscioni rappresenta un’occasione speciale per scoprire uno dei piatti più iconici della cucina sarda e vivere una festa che racconta l’identità e l’ospitalità di Barbusi e del territorio del Sulcis.