Nel suggestivo borgo di Casalini, primo nucleo abitativo di Sala Consilina, si svolge ogni anno la Sagra dei Casalini in Valle, una manifestazione nata per valorizzare la storia, le tradizioni e l’identità di uno dei luoghi più antichi del Vallo di Diano. L’evento rappresenta un viaggio tra cultura, gastronomia e memoria, riportando alla luce il fascino di un borgo ricco di storia e di autentico spirito comunitario.
Protagonisti della festa sono i piatti della tradizione salese, preparati con ingredienti locali e a chilometro zero. Tra le specialità proposte spiccano le frittelle “ruospi”, la ciambotta alla salese, i fiori di zucca fritti e ripieni, i cavatelli al sugo, il caciocavallo arrostito, il panino con salsiccia e il tradizionale cuzzetiello, autentiche espressioni della cucina del territorio.
Ad arricchire la manifestazione non mancano musica popolare, spettacoli e una mostra fotografica dedicata alla storia di Casalini, che racconta attraverso immagini d’epoca l’evoluzione del borgo e della sua comunità, offrendo ai visitatori un’esperienza che unisce gusto, cultura e memoria.
Tra sapori autentici, tradizioni popolari e valorizzazione del territorio, la Sagra dei Casalini in Valle rappresenta uno degli appuntamenti più caratteristici dell’estate a Sala Consilina, celebrando l’anima più autentica di questo storico borgo del Vallo di Diano.