A Cellole, in provincia di Caserta, la Sagra dei Fagioli rappresenta da oltre cinquant’anni un appuntamento immancabile, capace di tenere vivo il legame tra territorio, agricoltura e tradizione popolare. L’evento ruota attorno a un prodotto semplice ma identitario: il fagiolo, pilastro della cucina contadina locale e simbolo della ricchezza agricola cellolese.
Durante la manifestazione, il borgo si trasforma in una festa di sapori autentici. I fagioli, cotti lentamente in grandi caldaie di rame secondo una tecnica tramandata nel tempo, vengono serviti su fragranti fette di pane cotto a legna, preparato dalle famiglie del paese. Il tutto è accompagnato da vino locale, completando così un’esperienza gastronomica fedele alla cultura del “chilometro zero”. La sagra vuole anche riscoprire e valorizzare il “suscieglio”, antico fagiolo autoctono ormai raro, che rappresenta un autentico patrimonio da recuperare e rilanciare.
Accanto al cibo, la festa propone un ricco cartellone di spettacoli folkloristici, musica popolare, danze tradizionali e momenti di socialità che coinvolgono abitanti e visitatori. La Sagra dei Fagioli non è solo una celebrazione del gusto, ma anche un gesto d’amore verso la terra e le sue radici. Una festa genuina, che continua a raccontare – con sapore e semplicità – la storia agricola e comunitaria di Cellole.