12° Sagra dei maccaroni canepinesi

La Sagra dei Maccaroni Canepinesi celebra la pasta tipica del paese di Canepina, conosciuta localmente anche come “fieno”. Questa pasta all’uovo, fatta in casa secondo un’antica ricetta tramandata da generazioni, ha una consistenza così sottile da sciogliersi in bocca. La preparazione prevede un laborioso processo: una sfoglia molto sottile viene arrotolata, tagliata stretta e lasciata asciugare per un giorno intero. La sagra organizzata dalla Pro Loco offre l’opportunità di assaporare i Maccaroni Canepinesi in tre deliziose varianti: al sapore tradizionale, ovvero ragù e pecorino; ai funghi porcini e all’Ernestina. Insieme alle degustazioni, la sagra è animata da musica dal vivo, giochi per bambini e visite guidate alla scoperta delle bellezze del borgo viterbese.