Nel borgo di Montenero Sabino, tra i paesaggi della Sabina reatina, si svolge ogni anno la tradizionale Sagra dei Maccheroni a Fezze, una manifestazione che celebra uno dei piatti più caratteristici della cucina locale e custodisce un’antica tradizione gastronomica tramandata nel tempo.
Protagonisti indiscussi della festa sono i maccheroni a fezze, un formato di pasta lungo e sottile la cui preparazione rappresenta un vero e proprio rito collettivo. Ancora oggi l’impasto viene lavorato rigorosamente a mano dalle sapienti mani delle fezzarole e dei fezzaroli del paese, che trasformano centinaia di chili di farina seguendo fedelmente le ricette tramandate di generazione in generazione. Un sapere antico che continua a vivere grazie all’impegno della comunità locale.
Durante la manifestazione, i visitatori possono gustare questa specialità accompagnata da condimenti della tradizione sabina, insieme ad altri piatti tipici e prodotti del territorio. Gli stand gastronomici diventano così il cuore di una festa che valorizza la cultura culinaria locale e il legame con le proprie radici.
Ad arricchire l’evento non mancano musica, spettacoli e momenti di intrattenimento che animano le vie del borgo, creando un’atmosfera accogliente e conviviale capace di coinvolgere residenti e visitatori.
Tra tradizioni, sapori autentici e spirito comunitario, la Sagra dei Maccheroni a Fezze rappresenta uno degli appuntamenti più caratteristici della Sabina, offrendo l’occasione di scoprire una delle eccellenze gastronomiche più originali del territorio.
