La Sagra dei Pansoti di Gaiazza, frazione di Ceranesi nell’entroterra genovese, è una manifestazione dedicata a uno dei piatti più rappresentativi della tradizione ligure. Organizzata dalla Parrocchia Santa Maria Assunta, la sagra trasforma la piazza del paese in un luogo di incontro dove gastronomia, convivialità e tradizioni locali si uniscono, valorizzando una ricetta simbolo della cucina genovese.
Protagonisti assoluti dell’evento sono i pansoti, la tipica pasta ripiena ligure preparata con un delicato ripieno di erbe spontanee e prescinsêua, il caratteristico formaggio fresco genovese. Durante la sagra vengono proposti con i condimenti più amati della tradizione, dal classico sugo di noci al pesto alla genovese, fino a varianti come burro e salvia o altre interpretazioni che esaltano il sapore di questa storica specialità.
Le serate sono animate da musica dal vivo, ballo e intrattenimento, creando un’atmosfera festosa che richiama residenti e visitatori. L’evento rappresenta un importante momento di aggregazione per la comunità di Gaiazza, offrendo l’occasione di trascorrere una serata tra buona cucina e ospitalità, immersi nel verde delle alture che circondano Genova.
Tra sapori autentici, tradizioni e spirito di comunità, la Sagra dei Pansoti rappresenta un’occasione speciale per scoprire uno dei piatti più iconici della cucina ligure e vivere una festa che racconta l’identità gastronomica e culturale di Gaiazza e dell’entroterra genovese.