La “Sagra del caciocavallo, cicatijell e acc’” è un appuntamento attesissimo che si tiene a Monteleone di Puglia, nell’entroterra foggiano. Protagonista, tra i vicoli del comune di più alto di Puglia, è il caciocavallo: formaggio con una lunghissima tradizione gastronomica e lavorato a mano nei caseifici locali. Ad accompagnarlo un altro dei piatti tipici del piccolo centro del subappennino: i cicatijell e acc’. Questo tipo particolare di pasta corta fatta con acqua e farina, viene bollita nell’acqua di cottura del sedano (l’acc’ appunto) e successivamente condita con sugo di pelati, aglio e olio. La manifestazione è accompagnata da buon vino e da musica dal vivo.
Sagra autentica
33° Sagra del caciocavallo, cicatell e acc’
