Incisa Scapaccino celebra due eccellenze piemontesi: il cardo gobbo e la Barbera. Il primo, ortaggio unico coltivato con tecniche particolari che ne conferiscono croccantezza e dolcezza, viene servito crudo o cotto, spesso protagonista della bagna cauda. Il secondo, vino rosso di carattere, accompagna alla perfezione i piatti proposti dagli stand gastronomici. Le strade del borgo si popolano di mercatini agricoli e artigianali, spettacoli musicali e intrattenimenti per tutte le età. I visitatori possono degustare, acquistare prodotti tipici e scoprire curiosità legate a queste colture. È una festa che mette in dialogo gusto e tradizione, trasformando il paese in un palcoscenico di sapori autentici.