La Sagra del Cavatiello Maglianese è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti dell’estate nel piccolo borgo di Magliano Nuovo, frazione di Magliano Vetere, nel cuore del Cilento. Conosciuta anche come Festa Farina Forca, la manifestazione nasce per valorizzare il cavatiello maglianese, una pasta fresca lavorata rigorosamente a mano secondo un’antica ricetta tramandata dalle famiglie del paese, custodi di una tradizione che continua a vivere grazie all’impegno della comunità locale.
Protagonista assoluto dell’evento è il cavatiello maglianese, preparato artigianalmente e servito con il classico sugo fresco di pomodoro oppure con il ricco ragù di castrato, due condimenti che raccontano la cucina più autentica del Cilento. Il menù propone anche numerose specialità del territorio, tra cui salumi e formaggi artigianali, salsiccia e trota alla brace, mulignane ‘mbuttunate, rape e patate, zeppole, struffoli, cannoli e altri dolci fatti in casa, accompagnati dal vino locale.
Ogni sera la suggestiva Piazza Belvedere si anima con musica popolare, spettacoli, teatro e momenti di intrattenimento che trasformano il borgo in un luogo di incontro e convivialità. L’atmosfera autentica, il lavoro dei volontari e l’accoglienza degli abitanti rendono la festa un’occasione ideale per immergersi nella cultura e nelle tradizioni del Cilento.
Tra gastronomia, folklore e spirito di comunità, la Sagra del Cavatiello Maglianese rappresenta un viaggio nei sapori più genuini del Cilento, dove una semplice pasta fatta a mano diventa il simbolo dell’identità, della memoria e dell’ospitalità di Magliano Nuovo.