A Paupisi, piccolo borgo del Sannio campano incastonato tra vigne e colline, ogni estate prende vita una delle manifestazioni più attese e amate dell’intera provincia: il Festival dei Sapori e degli Artisti di Strada – Sagra del Cecatiello. Da ben oltre cinquant’anni, grazie alla dedizione della Pro Loco e alla collaborazione del Comune, questa festa rappresenta un’eccellenza dell’enogastronomia tradizionale e dell’intrattenimento popolare.
Il protagonista assoluto è il cecatiello, formato di pasta tipico locale, rigorosamente fatto a mano e proposto in ricette che celebrano i sapori più genuini: dal classico ragù campano al più leggero pomodorino fresco, ogni piatto porta con sé storie di casa e memoria. Ma la festa non si ferma qui: la padellaccia paupisana, lo spezzatino contadino, le montanare fritte, i peperoni imbottiti e le croccanti patatine completano un menù che sazia tanto il palato quanto il cuore.
A esaltare i sapori ci pensano i vini locali, offerti in degustazione da quattro prestigiose cantine del territorio – Torre del Pagus, Serra degli Ilici, Cantina di Solopaca e Cantine Chiara – per un viaggio sensoriale tra calici e territorio.
Ad arricchire la manifestazione, una vasta proposta culturale e di intrattenimento: concerti serali, esibizioni di artisti di strada e saltimbanchi, stage di danze popolari, convegni tematici e persino un palio con tiro con l’arco gratuito per grandi e piccini. Non mancano le escursioni guidate, che invitano a scoprire il paesaggio rurale di Paupisi, tra vigne, ulivi e antiche tradizioni contadine. Una festa che è, prima di tutto, un inno alla convivialità e all’identità sannita.