Nel borgo di Quercia di Aulla, immerso nella suggestiva cornice della Lunigiana, prende vita la Sagra del Chiodo di Maiale, un evento che celebra una tradizione gastronomica autentica e poco conosciuta. Al centro c’è il “chiodo”, pallina d’impasto a base di carne di maiale e mortadella, schiacciata e cotta tra due testi di terracotta scaldi dal fuoco di legna — un rito che riporta al tempo dei macelli contadini e delle cucine familiari. Le cucine della sagra accolgono i visitatori con porzioni fumanti di chiodo accompagnate da pane fresco, salumi, formaggi locali e vini del territorio. Le vie del borgo si animano di bancarelle di artigianato, mercatini agricoli e spettacoli folkloristici che creano un’atmosfera di festa semplice ma accogliente. Il programma prevede anche piatti tipici della Lunigiana come polenta, testaroli al pesto e salsicce, e momenti dedicati all’incontro con i produttori. È un’esperienza che unisce gusto, storia, convivialità e identità, trasformando un piccolo borgo in vetrina della cucina rurale toscana.