San Martino Valle Caudina celebra i cicatielli, tipica pasta fresca avellinese lavorata a mano con gesti antichi. Negli stand viene servita con sughi corposi, dal ragù tradizionale ai condimenti a base di funghi e salsiccia, accompagnata dai vini locali. La festa si arricchisce di mercatini artigianali, musica popolare e spettacoli che animano le strade del borgo. Non mancano momenti di convivialità attorno alle grandi tavolate, dove la pasta fatta in casa diventa simbolo di identità e comunità. È un evento che racconta la semplicità e la ricchezza della cucina campana, trasformando un piatto povero in protagonista assoluto della festa.