La Sagra del Fiore di Zucca di Nera Montoro, nata oltre vent’anni fa, è un evento che celebra la tradizione culinaria e agricola dell’Umbria. Organizzata dall’Associazione Nera Montoro, la sagra si svolge presso la Piscina Comunale, che per l’occasione si trasforma in un vivace centro di festa.
Il fiore di zucca, simbolo dell’estate e della cucina contadina, è il protagonista. Raccolto fresco nei campi locali, viene proposto fritto in pastella, farcito con ricotta e spezie, o come condimento per primi piatti artigianali. La sua presenza testimonia l’importanza delle produzioni a chilometro zero e la genuinità della tradizione agricola umbra.
Tra le specialità, spiccano le fregnacce: crespelle spesse, cotte sulla piastra e condite con sughi semplici a base di pomodoro, aglio e prezzemolo, spesso arricchite con fiori di zucca e pecorino.