Nel cuore dell’Irpinia, a San Potito Ultra, prende vita ogni estate una delle manifestazioni gastronomiche più sentite e partecipate del territorio: la Sagra del Fusillo co’ Ciurillo. Organizzata con cura e passione dal Comitato Festa Maria SS. del Soccorso, questa sagra si distingue per la sua capacità di unire tradizione culinaria, spirito comunitario e intrattenimento autentico.
Protagonista indiscusso dell’evento è il fusillo, pasta fresca tirata a mano secondo l’antica usanza locale, proposta in due irresistibili versioni: al ragù di carne, denso e profumato, e “co’ ciurilli”, ovvero con i fiori di zucca, preparati in modo semplice ma delizioso, secondo una ricetta che racchiude il sapore dell’estate contadina. Accanto a questi piatti simbolo, il menù della sagra si arricchisce di specialità irpine come la braciola di cotica, il caciocavallo impiccato fuso sul pane, il cuoppo misto di verdure fritte dell’orto e un’abbondante grigliata di maiale.
Il tutto è esaltato da un’accurata selezione di vini locali, in particolare l’Aglianico, e da birra alla spina, per accompagnare ogni boccone con la giusta nota di freschezza. Ma la sagra non è solo gusto: le serate sono animate da musica popolare, che trasforma ogni momento in festa, coinvolgendo residenti e visitatori in un clima caloroso e conviviale. Un appuntamento che celebra i sapori veri, le ricette di una volta e la gioia dello stare insieme sotto il cielo d’Irpinia.