La Sagra del Manfricolo è uno degli appuntamenti gastronomici più rappresentativi di Avigliano Umbro, dedicato a uno dei piatti simbolo della tradizione culinaria umbra. Organizzata dalla Pro Loco nell’ambito dell’Agosto Aviglianese, la manifestazione celebra i manfricoli, una caratteristica pasta lunga fatta a mano che da generazioni occupa un posto speciale sulle tavole del territorio, raccontando la storia della cucina contadina e delle antiche tradizioni locali.
Protagonisti della sagra sono i manfricoli, preparati secondo le ricette tramandate dalle famiglie del paese e proposti nelle varianti più amate, come al ragù, in bianco e alla zozzona, insieme ad altre specialità della cucina umbra. La taverna della festa diventa il luogo ideale per riscoprire sapori genuini, ingredienti del territorio e l’autenticità della gastronomia locale.
Ad arricchire la manifestazione contribuiscono serate danzanti, concerti, spettacoli, mostre, iniziative culturali e la vivace atmosfera dell’Osteria del Cicchio, punto di riferimento dell’estate aviglianese con un ricco programma musicale. Le vie del paese si animano così di eventi e occasioni di incontro che coinvolgono residenti e visitatori in un clima di festa.
Tra gastronomia, musica e spirito di comunità, la Sagra del Manfricolo rappresenta un’occasione per conoscere uno dei piatti più identitari dell’Umbria e vivere l’ospitalità di Avigliano Umbro, dove la tradizione continua a essere tramandata attraverso il gusto e la convivialità.