Nel cuore della Romagna, i ravioli sono dolci tradizionali ripieni di mostarda o marmellata, spolverati di zucchero e bagnati con liquore Alchermes. A Casalfiumanese, l’arrivo della primavera porta con sé la Sagra dei Ravioli, una festa che affonda le radici nel 1738, durante il giorno di San Giuseppe, e che nasce ufficialmente nel 1925.
Nel corso degli anni la manifestazione si è consolidata e arricchita, portando esibizioni di gruppi e carri, ospitando artisti di alto calibro e dando inizio a nuove tradizioni: come il lancio dei ravioli sulla folla. Usanza in uso fin dagli anni ’30, quando ebbe inizio con il lancio dei ravioli dai carri, si trasformò negli anni ’50 nel lancio dalla torre. E questa tradizione viene mantenuta tutt’oggi, con il lancio dei ravioli dalla torre di Piazza Cavalli, di fronte al palco che ospita le celebrità.
