La Sagra del Riavulillo di Vico Equense è un appuntamento dedicato a una delle specialità casearie più particolari della tradizione gastronomica campana. Organizzata per valorizzare un prodotto simbolo del territorio, la manifestazione celebra il Riavulillo, un piccolo capolavoro artigianale che racchiude i sapori autentici della penisola sorrentina e della cucina partenopea, offrendo ai visitatori un’esperienza all’insegna del gusto, della convivialità e delle tradizioni locali.
Il Riavulillo, che significa letteralmente “piccolo diavolo”, è un prelibato caciocavallo affumicato di pasta filata, lavorato a mano e farcito con olive nere, olio extravergine d’oliva e peperoncino tritato. La sua preparazione artigianale lo rende una vera eccellenza del territorio, ma è la cottura alla brace ad esaltarne tutte le caratteristiche: adagiato sui carboni ardenti, il formaggio diventa morbido e filante, raggiungendo una consistenza irresistibile a metà strada tra la scioglievolezza e la cremosità.
Accanto al protagonista della festa, gli stand gastronomici propongono numerose specialità della cucina campana, accompagnate da vini locali e da un ricco programma di musica, spettacoli e intrattenimento che anima le serate. L’atmosfera familiare e il lavoro dei volontari trasformano l’evento in un’occasione per riscoprire le tradizioni gastronomiche del territorio e vivere l’accoglienza tipica di Vico Equense.
Tra sapori autentici, cultura gastronomica e spirito di comunità, la Sagra del Riavulillo rappresenta un’occasione speciale per conoscere una delle specialità più originali della tradizione partenopea e scoprire un prodotto che racconta la passione e la creatività della cucina locale.