A Massa Lombarda il protagonista della festa annuale è il sabadone, un dolce che nasce dalla tradizione contadina e che conserva intatti i profumi di una volta. Preparato con mosto cotto, frutta secca e altri ingredienti semplici, veniva consumato nei periodi di festa e di passaggio stagionale, legandosi ai riti del carnevale. Oggi la sagra ne celebra il sapore autentico con assaggi e degustazioni che lo propongono in diverse varianti, accanto ad altri dolci tipici della Romagna e a vini locali che ne esaltano l’aroma. Le vie del paese si animano con mercatini artigianali, spettacoli folkloristici, mostre ed eventi musicali che ricreano l’atmosfera delle feste di una volta. Non mancano laboratori che raccontano le tecniche di preparazione e la storia di questo dolce popolare, legato al mondo agricolo e alle famiglie contadine. La sagra diventa così un viaggio nel tempo, capace di trasformare una ricetta semplice in un simbolo di identità e di memoria collettiva.