La Sagra della Bistecca di Badia al Pino, frazione di Civitella in Val di Chiana, in provincia di Arezzo, è una manifestazione gastronomica dedicata a uno dei prodotti simbolo della cucina toscana: la bistecca di carne Chianina. La festa è organizzata dal Circolo Ricreativo Olinto Paccinelli e porta avanti una tradizione che lega la tavola alla vocazione agricola e zootecnica della Val di Chiana.
Il cuore della sagra è la grande griglia, sulla quale le bistecche vengono preparate espresse e servite ancora fumanti. La protagonista è naturalmente la bistecca Chianina cotta alla brace, affiancata da altre specialità di carne come salsicce, costoliccio e grigliata di maiale. Completano la tavola contorni semplici della tradizione, come fagioli e pomodori, e i vini delle cantine del territorio.
Accanto alla cucina di carne è presente anche la pizzeria con forno a legna, offrendo una proposta più ampia senza perdere il carattere popolare della manifestazione. La bistecca rimane però il vero simbolo della festa, espressione di un territorio nel quale allevamento, agricoltura e cultura gastronomica hanno mantenuto nel tempo un legame particolarmente forte.
La Sagra della Bistecca di Badia al Pino è anche un momento di ritrovo per la comunità, con musica, orchestre, serate danzanti, teatro popolare e spazi dedicati ai bambini. Una festa costruita attorno al fuoco della griglia e alla convivialità, capace di raccontare attraverso la bistecca una delle tradizioni gastronomiche più riconoscibili della Val di Chiana e della Toscana.