La Sagra della Carne alla Turca di Surano, nel cuore del Salento, è una manifestazione dedicata a uno dei piatti più originali e identitari della tradizione gastronomica locale. Nata per valorizzare una specialità unica nel panorama culinario salentino, la sagra celebra la Carne alla Turca, una ricetta divenuta nel tempo patrimonio della comunità suranese e simbolo dell’identità del paese. L’evento è organizzato dall’Associazione Amici della Carne alla Turca, impegnata anche nella tutela e nella valorizzazione di questa preparazione tradizionale.
La protagonista assoluta della manifestazione è la Carne alla Turca, preparata con teneri straccetti di carne di maiale insaporiti da un caratteristico mix di spezie che le conferisce un gusto intenso e inconfondibile. La ricetta affonda le proprie radici nella storia di Peppino, attore comico e ristoratore che, trasferitosi a Surano, diede vita a questo piatto grazie alla sua fantasia e alla passione per la cucina, trasformandolo in una delle specialità più amate del territorio. Oltre alla carne alla turca, gli stand propongono altre eccellenze della cucina suranese e salentina.
Le serate sono accompagnate da musica popolare, pizzica e spettacoli dal vivo, che animano il centro storico creando un’atmosfera di festa e convivialità. L’evento richiama ogni anno residenti e visitatori desiderosi di scoprire un piatto unico nel suo genere e di vivere l’autentica ospitalità del Salento.
Tra gastronomia, tradizioni e spirito di comunità, la Sagra della Carne alla Turca rappresenta un’occasione speciale per conoscere una delle ricette più caratteristiche del Salento e riscoprire il patrimonio culinario di Surano, dove una preparazione nata dall’incontro tra creatività e tradizione continua a essere tramandata con orgoglio.