La Sagra della Frisella di Marittima, frazione del comune di Diso nel cuore del Salento, è una manifestazione dedicata a uno dei simboli più autentici della cucina pugliese: la friseddhra, il tradizionale pane biscottato che da secoli accompagna la tavola di contadini e pescatori. Organizzata dalla Pro Loco Acquaviva Marittima, la festa valorizza un prodotto semplice ma profondamente legato alla storia e all’identità gastronomica del territorio.
Protagonista dell’evento è la frisella, preparata secondo la tradizione e servita nelle sue versioni più classiche, dopo essere stata leggermente bagnata e condita con pomodoro fresco, olio extravergine d’oliva, origano e sale. Accanto alla ricetta tradizionale trovano spazio anche varianti creative e altre specialità della cucina salentina, offrendo ai visitatori un percorso tra i sapori più autentici del territorio.
La manifestazione anima Piazza Principe Umberto con stand gastronomici, musica popolare e spettacoli di pizzica, trasformando il borgo in un luogo di incontro dove residenti e visitatori possono vivere l’atmosfera più genuina del Salento. Tra tamburelli, danze tradizionali e convivialità, la festa racconta il profondo legame tra gastronomia, cultura e tradizioni popolari.
Tra gusto, folklore e ospitalità, la Sagra della Frisella rappresenta un’occasione per scoprire l’anima più autentica di Marittima, passeggiando tra le vie di uno dei borghi più caratteristici del basso Salento e riscoprendo un prodotto che continua a essere un simbolo della cucina e dell’identità pugliese.