Nel cuore della Pianura Padana, tra Ferrara e Modena, la Sagra della Lumaca di Casumaro celebra la tradizione gastronomica legata alla chiocciola, protagonista assoluta di questa manifestazione. Nata dalla passione della comunità locale e organizzata dalla Caracol Società Cooperativa Sociale, la sagra è diventata nel tempo un appuntamento imperdibile per gli amanti della cucina tipica e un importante motore di valorizzazione territoriale.
Il menù, ampio e variegato, propone ricette che uniscono sapori antichi e rivisitazioni moderne. Tra le specialità spiccano piatti come i tortellini di lumaca fatti a mano, le lumache alla Casumarese servite con polenta grigliata e le irresistibili lumache fritte accompagnate da verdure pastellate e salse profumate. Gli appassionati di gusti più ricercati possono lasciarsi tentare dalle lumache al tartufo e funghi su morbida polenta aromatizzata all’alloro, o dal medaglione di lumaca con fonduta al Castelmagno. Ogni portata racconta la storia di una cucina che sa essere tanto rustica quanto sofisticata.
Oltre all’esperienza culinaria, la sagra offre un ricco programma di attività per grandi e piccoli: spettacoli, musica e momenti di convivialità contribuiscono a creare un’atmosfera accogliente e festosa. Partecipare significa non solo gustare eccellenze locali, ma anche sostenere progetti sociali destinati alla comunità, che la cooperativa Caracol porta avanti con dedizione.