La Sagra della Polenta al Sugo di Castagne di Ripatransone, in provincia di Ascoli Piceno, è una manifestazione dedicata a una particolare specialità della tradizione contadina marchigiana. Nel suggestivo borgo collinare, conosciuto come il Belvedere del Piceno, la festa celebra l’incontro tra due ingredienti che per generazioni hanno avuto un ruolo importante nell’alimentazione delle famiglie rurali: la polenta e le castagne.
Protagonista è la polenta al sugo di castagne, una preparazione che unisce la semplicità della farina di mais ai sapori autunnali delle castagne, ma anche la polenta con funghi e salsiccia con castagne. Un abbinamento che richiama la cucina povera di un tempo, quando gli ingredienti disponibili nei campi e nei boschi venivano trasformati in piatti sostanziosi e ricchi di gusto.
La sagra rappresenta un’occasione per riscoprire le tradizioni gastronomiche del territorio piceno, valorizzando una ricetta particolare che racconta il legame tra agricoltura, stagionalità e cucina familiare. La polenta diventa il centro di un momento conviviale, richiamando l’atmosfera delle antiche feste di paese e il piacere di condividere i sapori della tradizione.
La Sagra della Polenta al Sugo di Castagne racconta così un aspetto della cultura gastronomica di Ripatransone, dove prodotti della terra, ricette tramandate e vita di comunità si incontrano. Una festa che celebra l’autunno attraverso un piatto semplice e caratteristico, mantenendo viva la memoria della cucina contadina marchigiana.