La Sagra della Polenta di Piano di Arcola, in provincia della Spezia, è una manifestazione gastronomica profondamente legata alla vita della comunità locale. Organizzata dall’Arci Baccano negli spazi della Parrocchia di San Rocco, porta avanti una tradizione che unisce cucina popolare, convivialità e solidarietà.
Protagonista della tavola è naturalmente la polenta, uno dei piatti più semplici e rappresentativi della cucina contadina. Durante la sagra viene proposta in diverse preparazioni e abbinata a specialità della tradizione locale, tra cui funghi e salsiccia, trasformando un alimento povero in un piatto sostanzioso da condividere attorno alla tavola.
Tra le specialità più caratteristiche della manifestazione c’è anche la polenta fritta “One Love”, dorata e croccante, diventata negli anni uno dei piatti simbolo della festa. Ad accompagnare la proposta gastronomica trovano spazio anche i vini del Conte Picedi Benettini, rafforzando il rapporto con le produzioni del territorio.
La Sagra della Polenta di Piano di Arcola conserva soprattutto lo spirito delle feste nate grazie al lavoro dei volontari: cucinare, sedersi insieme e sostenere iniziative di solidarietà diventano parte della stessa esperienza. Una manifestazione in cui la polenta fa da filo conduttore tra tradizione gastronomica, memoria e senso di comunità.