A Margherita di Savoia, la stagione primaverile porta con sé un appuntamento immancabile per gli amanti del mare e della buona cucina: la Sagra della Seppia, organizzata con passione dall’ASBA – Associazione Stabilimenti Balneari. Un evento che unisce gastronomia, tradizione e identità salinara in un contesto che profuma di salsedine e storia.
La festa si apre nel segno di un rito antico: la spartizione del mare, una tradizione che affonda le sue radici nella cultura marinara locale. Ogni anno, con l’arrivo di marzo, i pescatori suddividono il tratto di mare in aree destinate alla pesca delle seppie, mantenendo vivo un sapere collettivo che ha attraversato generazioni.
Protagonista assoluta della sagra è lei, la seppia, un tempo considerata “cibo dei poveri”, oggi diventata una specialità pregiata della cucina costiera. Umile nelle origini, ma ricca nel gusto, la seppia rappresenta l’essenza della cucina di Margherita di Savoia: semplice, genuina, radicata nella storia del mare e delle saline.
Durante l’evento, le seppie vengono proposte in tante gustose varianti: dalle classiche alla griglia fino alle ricette più tradizionali, come le seppie ripiene, in umido con piselli, o accompagnate dalla fragranza della focaccia salinara. Ogni piatto racconta un frammento di identità, un pezzo di quotidianità trasformato in sapore.
La Sagra della Seppia è più di un appuntamento gastronomico: è un’occasione per riscoprire il legame profondo tra l’uomo e il mare, per valorizzare una tradizione che resiste al tempo e per condividere, a tavola, il cuore vivo della cultura salinara.