56° Sagra della Seupa à la Vapelenentse

Da quasi 60 anni la sagra de la seupa a la vapelenentse richiama tantissimi turisti e appassionati. L’ origine di questa ricetta si deve, come in tanti casi, alla necessità di nutrirsi con quel che si ha: il pane bianco, destinato un tempo a malati e anziani, era troppo costoso e bisognava ingegnarsi per consumarlo anche da raffermo. Da qui nasce la zuppa: fette di pane e fontina disposte l’una sull’altra e imbevute di brodo caldo, ricoperte da burro fuso e una generosa spolverata di cannella, infine cotto tutto insieme al forno. Da cultura e necessità popolare la seupa è quindi diventata un piatto ricercato, del quale i valpellinesi vanno estremamente fieri, custodi gelosi dell’immutata ricetta. Ad incorniciare questa manifestazione del gusto, tanta musica e danze popolari.