A Cappelle dei Marsi, la Sagra della Trippa Cappellese celebra una ricetta storica della cucina locale, preparata con cura e sapienza secondo tradizione. La trippa è protagonista assoluta, affiancata da piatti rustici come i cannarozzetti alla militare e panini farciti con porchetta e salsiccia. Gli stand gastronomici trasformano il paese in un grande spazio conviviale, dove i profumi della cucina popolare accompagnano musica e momenti di incontro. La sagra diventa così un’occasione per riscoprire sapori intensi e una tradizione gastronomica profondamente radicata nella cultura marsicana.