Sannicandro di Bari, incastonato tra distese di ulivi, rende omaggio ogni anno a uno dei suoi prodotti simbolo: l’oliva. La sagra è un inno alla stagione del raccolto, quando il profumo delle olive appena schiacciate si mescola all’aria fresca dell’autunno pugliese.
Durante l’evento, le olive vengono proposte in mille varianti: in salamoia, schiacciate, condite, servite accanto a friselle, pane casereccio e formaggi. Accanto al prodotto protagonista, anche l’olio novello viene celebrato con bruschette e piatti della tradizione contadina. Completano la festa concerti folk, spettacoli per bambini, mostre di attrezzi agricoli e visite ai frantoi del territorio. Una celebrazione dell’autenticità pugliese nel suo gusto più genuino.