47° Sagra delle orecchiette

Il comune di Savignano Irpino, antico borgo in provincia di Avellino, ospita ogni anno la “Sagra delle Orecchiette”, una tra le manifestazioni più antiche dell’intero territorio regionale (la prima edizione è datata 1977). L’evento, incentrato sul recupero delle tradizioni locali, vuole essere un momento di riscoperta del ricco patrimonio agroalimentare irpino e, in particolare, delle orecchiette: qui servite con un sugo di pomodoro fresco. Nella Valle del Cervaro in cui il comune è ubicato, infatti, la pasta lavorata a mano ha una storia pluricentenaria legata alla produzione del grano e, visto che si tratta di una terra di confine con la Puglia, le influenze culturali tra entrambi in territori hanno creato trazioni simili come l’uso delle orecchiette appunto. Oltre all’ottimo cibo, la serata prevede musica dal vino per intrattenere i partecipanti.