51° Sagra delle quaquare

Più di mezzo secolo di storia per la sagra delle Quaquare di Genola, una grande manifestazione che mobilita tutta la cittadina. Ogni famiglia si dedica a questa festa lavorando il proprio impasto e seguendo la propria ricetta che viene tramandata di generazione in generazione. Quaquara in dialetto piemontese significa “maggiolino” e, secondo la tradizione, deriva proprio dal famoso coleottero la cui forma assomiglia a quella del biscotto. Per l’occasione, è proprio il forno comunale a mettere a disposizione i propri spazi per la preparazione di questi gustosi biscotti, la cui usanza sembra derivare da un periodo a cavallo tra il 700 e l’800.