La Sagra delle Sagne Scandrigliesi è uno degli appuntamenti gastronomici più rappresentativi di Scandriglia, nel cuore della Sabina reatina, e celebra una delle ricette simbolo della tradizione locale. Organizzata dalla Pro Loco, la manifestazione valorizza un piatto che da generazioni racconta la cultura contadina del territorio: le sagne scandrigliesi, fettuccine all’uovo preparate rigorosamente a mano e condite con un sugo realizzato secondo un’antica ricetta tramandata nel tempo.
Le protagoniste della festa sono le donne del paese, che lavorano la pasta fresca come un tempo, mantenendo viva una tradizione artigianale fatta di gesti, esperienza e passione. Ad accompagnare le sagne vengono servite la bruschetta con l’olio extravergine d’oliva di Scandriglia, eccellenza della Sabina, e il vino locale, offrendo un’esperienza che esalta i sapori autentici del territorio.
Accanto alla proposta gastronomica, la manifestazione propone musica dal vivo, spettacoli, mercatini artigianali, animazione per bambini e momenti dedicati al folklore locale, trasformando il centro storico in un luogo di incontro e festa per residenti e visitatori di ogni età. L’atmosfera familiare e il forte coinvolgimento della comunità rendono la sagra uno degli eventi più sentiti dell’estate sabina.
Tra sapori genuini, tradizioni popolari e spirito di comunità, la Sagra delle Sagne Scandrigliesi rappresenta un’occasione per scoprire uno dei piatti più identitari della Sabina e vivere l’autentica ospitalità di Scandriglia, borgo dove la cucina continua a raccontare la storia e le radici del territorio.