A Cantalice, un piccolo borgo sviluppato in verticale lungo un ripido sperone di roccia, si svolge uno degli eventi più attesi del reatino: “La sagra delle strengozze”. Questo particolare tipo di pasta fatta a mano, viene realizzata con acqua e farina e condita con pomodoro, aglio e “persa”, una pianta simile alla maggiorana che cresce nelle campagne circostanti al paese. La manifestazione prevede, oltre la distribuzione del caratteristico piatto preparato dalle anziane massaie del paese, l’allestimento di una fiera di prodotti tipici e di artigianato locale e l’esibizione di gruppi musicali e folkloristici, riuscendo a fondere sapientemente gusto, antiche tradizioni e intrattenimento.
SERVIZI INDICATI DALL'ORGANIZZATORE: Mercato artigianale, Stand per Vegetariani, Attività dimostrative, Intrattenimento nell'evento, Concerti o spettacoli serali, Rievocazioni storiche, Visite o passeggiate, Attività per bambini
Ingredienti:
Farina
Acqua
Passata di Pomodoro
Aglio
Olio
Maggiorana (“Persa”)
Peperoncino
Preparazione: Setacciate la farina a fontana, fate un incavo al centro e versateci l’acqua, impastate e quando l’impasto sarà morbido e liscio, fatene una palla. Nel frattempo preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino, unite il pomodoro e a cottura ultimata la maggiorana. Spianate con il matterello l’impasto lasciatelo asciugare quel tanto che basta e tagliatelo secondo la tipica forma delle Strengozze Cantaliciane