La Sagra du Cuddiruni Ragunisi di Aragona, in provincia di Agrigento, è una manifestazione dedicata a una delle specialità più autentiche della tradizione gastronomica siciliana. Organizzata nell’ambito dell’estate aragonese, la sagra valorizza il cuddiruni ragunisi, un’antica preparazione nata dalla cucina contadina e tramandata di generazione in generazione, trasformando il centro del paese in un luogo di incontro tra sapori, folklore e convivialità.
Protagonista assoluto dell’evento è il cuddiruni ragunisi, una soffice focaccia preparata con l’impasto del pane e farcita con acciughe, cipolle, pecorino e mollica di pane, talvolta arricchita con polpa di pomodoro. Un tempo veniva realizzata dalle massaie utilizzando gli avanzi dell’impasto destinato alla panificazione, diventando così un simbolo della cucina povera siciliana, capace di trasformare ingredienti semplici in una ricetta ricca di gusto e tradizione. Accanto a questa specialità, gli stand gastronomici propongono altre pietanze tipiche del territorio.
Le serate sono animate da musica popolare, spettacoli folkloristici, sfilate di gruppi folk italiani e internazionali e intrattenimento, creando un’atmosfera di festa che coinvolge residenti e visitatori. L’evento celebra non solo la gastronomia locale, ma anche il patrimonio culturale di Aragona, valorizzando le tradizioni e l’ospitalità della comunità.
Tra gastronomia, folklore e spirito di comunità, la Sagra du Cuddiruni Ragunisi rappresenta un’occasione speciale per scoprire uno dei prodotti più identitari della cucina agrigentina e vivere una festa che racconta la storia, i sapori e le tradizioni di Aragona.