La “Sagra du Taraddhru” si svolge da circa trent’anni nel caratteristico borgo di Castiglione d’Otranto, nel territorio comunale di Andrano. È strettamente legata alla Fiera di S. Maria Maddalena che si svolge il giorno precedente e, essendo stata istituita il 22 luglio 1752 da Re Carlo III di Borbone, è la fiera più antica del Salento, luogo di incontro per la contrattazione del prezzo dei cereali. Presso gli stand gastronomici presenti durante l’evento vengono distribuiti gratuitamente dei grandi taralli d’orzo, una sorta di frise ma di colore più scuro a causa dell’impasto a base di farina d’orzo e non di grano. Il condimento, a seconda dei gusti, può essere a base di pomodoro fresco o di peperone, di peperoncino o semplicemente “olio e sale”. Generalmente durante la serata si esibiscono gruppi di musica popolare salentina.